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本文目录
【食材】
鱿鱼 、玉米淀粉、视频鸡蛋、鱿鱼鱼条面包糠、常鱿盐 、做法胡椒粉 、料酒、油
【做法】
1 、鱿鱼圈解冻。撕去外皮 ,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉 、料酒腌制15分钟以上;
2、鸡蛋打散 ,搅拌均匀 ,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下 ,再放鸡蛋液里蘸一下 ,最后放面包糠里滚一下;
3、锅中放油 ,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可 。
1 、食材:鱿鱼1条 、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克 、料酒30克 、蒜末50克 、韭菜50克 、白糖15克 。
2 、鱿鱼去皮洗净,切丝,锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥,30秒捞出,放入碗中备用。
3 、把锅里的水倒掉 ,锅烧热 ,倒油后大火,把油煮开,然后放入姜丝 ,蒜末、豆瓣酱 、老干妈,炒出红油,然后加入青椒 ,红椒丝,洋葱丝炒至半生 。
4、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽,生抽 ,耗油 ,一勺白糖、盐后开大火爆炒 ,出锅前30秒 ,加入韭菜,出锅即可食用。
食材
鱿鱼
一只
葱姜
适量
豆瓣酱
适量
八角
适量
干辣椒
适量
耗油
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
青红椒
适量
方法/步骤分步阅读
1/8
准备大鱿鱼一只 ,鱿鱼去牙,取内脏 。
2/8
鱿鱼扒皮,打花刀。
3/8
加葱姜焯水,煮好捞出。控干水分 。
4/8
锅中放油 ,放鱿鱼,煎至两面金黄 ,放豆瓣酱 ,翻炒均匀。
5/8
下葱姜 、八角 、干辣椒 ,继续翻炒。
6/8
加适量水,加适量耗油。
7/8
在加一些料酒、盐、鸡精、白糖 。
8/8
大火收汁。撒上青红椒,香辣鱿鱼做好 。
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